Die Sommerzeit ist die Zeit, in der wir richtig viel ernten können. Auf den Wiesen wachsen viele Pflanzen, die gut zu verarbeiten sind, und auch im Garten wächst und gedeiht vieles.
Hier eine kleine Anregung zum Nachmachen.
Wer viel Zitonenmelisse hat, kann daraus auch gut einen Saft (Sirup ähnlich) herstellen. Mit diesem Melissesaft kann man hervorragend seinen Tee süßen, aber auch im puren Wasser schmeckt er sehr gut. Das Getränk ist dann sehr erfrischend und dazu auch noch sehr gesund. Das ist eine gute Alternative für heiße Tage, wenn wir viel trinken sollen. Da schmeckt das Wasser gleich noch mal so gut und gesund ist es noch dazu.
Und so geht es:
25 Stängel Zitronenmelisse, 100 g Zitronensäure ( gibt es im Reformhaus), 3 Zitronen (BIO, da sie mit Schale verarbeitet werden), 3 Liter Wasser und 3 kg Zucker
Die Melisse mit dem Wasser, der Zitronensäure und den in Scheiben geschnittenen Zitonen in ein Gefäß geben und 25 Stunden ziehen lassen. Danach abseihen und die Blätter und die Zitronen ausdrücken. Mit dem Zucker kurz aufkochen und heiß in Flaschen füllen. Das ergibt ca 6 l Saft. Der kann ohne Kühlung im Keller bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Auch im Winteer kann der heiße Tee damit gewürzt werden.
Nun ab in die Flaschen ….
UND WAS NUN?